Зачем нужно ошпаривать крапиву?

Здравствуйте, Максим.
Часто можно встретить советы, что листья крапивы перед употреблением необходимо опускать в кипящую воду на пару минут. Это не совсем верно, и если вы хотите сохранить все ценные свойства этого растения, то его достаточно ошпарить кипятком, чтобы притупить жгучее свойство крапивы.