Правда, что сок крапивы влияет на уровень сахара в крови?

Здравствуйте, Раиса.
Да, крапива и вправду имеет такое и ряд других полезных свойств. И чтобы нормализовать уровень сахара в крови, достаточно добавить в утренний стакан простокваши пару ложек сока крапивы и выпить. А чтобы приготовить сок, нужно собрать 1 килограмм молодых сочных листьев крапивы, промыть их под проточной водой, а затем ошпарить кипятком. Когда с них сойдет вода, листья пропускают через мясорубку, и в получившуюся массу потом подливают еще пол-литра остывшей кипяченой воды. Потом эту смесь необходимо профильтровать через марлю или очень мелкое ситечко. Для продолжительного хранения сок разливают по стеклянным емкостям небольшого объёма (пол-литровые обычные банки или банки с герметичной крышкой из-под соуса или майонеза). Пастеризуют при температуре 65–70 градусов по цельсию около 15 минут, закатывают или закрывают герметично крышкой и ставят на хранение, после того, как банки полностью остынут, в погреб или кладовую.