Можно ли заготовить блюда из моркови на зиму?

Здравствуйте, Алиса!

Можно заготовить морковную икру. Делают это так: морковку очищаю и шинкуют, чуть поджаривают на растительном масле, выкладывают на глубокую сковородку. Томатную пасту разбавляют водой и добавляют в блюдо, вместе с солью, уксусом, перцем, лавровым листиком и сахаром - протушивают на медленном огне. Репчатый лук нашинковывают и поджаривают на растительном масле (четверть стакана), добавляют морковку. Все дотушивают до готовности, вливают растительное масло, которое осталось, и снова тушат. Остужают, раскладывают по стерильным баночкам и сразу закатывают, ставят под одеяло и после полного остужения ставят в холодильник. Подавать такое блюдо рекомендуется как гарнир в холодном и горячем виде. Также из него делают шубу для рыбки, которую предварительно отваривают и убирают кости.