Летний борщ с мокрицей.

Здравствуйте, Кирилл!

Картофель, свеклу, морковку почистите и порежьте меленько. Положите все овощи в кипящую воду (1 литр), проварите их 10 мин. Помидор порежьте и спассеруйте, киньте в смесь. Ботву свеклы помойте, спассеруйте с добавлением сахара и сока лимона – тоже киньте в борщ. Помойте и нарежьте мокрицу и отправьте туда же. Посолите. Подавая к столу, приправьте блюдо сметаной, зеленью петрушки и лука. Из собственного опыта добавлю, перед тем, как положить в кастрюлю мокрицу, добавьте туда консервированную фасоль, бульонный кубик и куски отваренного мяса.
Для борща вам понадобится: сто грамм ботвы свеклы и травы мокрицы, одна большая картофелина и такая же морковь, пару листочков петрушки, один красный помидор (либо 1 ложка томатной пасты или 2 соуса), пучочек зеленого лучка, две ст.л. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока (либо сока клюквы, жимолости, 9-% уксуса, красной смородины), одна ч.л. сахара, одна ст.л. растительного масла, соль на ваш вкус.