Котлеты из шпината.

Здравствуйте, Борис.
Сполосните листья в воде, потом обдайте их соленым кипятком, чтобы они стали мягче. Затем откиньте их на дуршлаг и после этого измельчите и пересыпьте в эмалированную емкость. Сюда же добавьте 2 яйца, муку, сливочное масло, доведённое до жидкого состояния, и соль. Получившийся фарш разделите на небольшие порции котлет, придайте им нужной формы, обмокните в панировочных сухарях или муке, а затем еще и взбитом яйце, и положите на разжаренную сковородку. Обжаривать их нужно до появления румяной корочки.
Вам будет необходимо: 1 кг шпината, пару яиц, ложка сливочного масла, ложка муки, соль.