Как сохранить свежий болгарский перец на зиму?

Здравствуйте, Любовь!

Плодоножку с частью плода подрезают, семена и сердцевину вынимают. Плоды вставляют один в другого и устанавливают срезами к верху плотно в стерильные баночки, заливают кипящим рассолом. Рассол готовят так: берут 1 ст.л. без верха соли на литр емкости, добавляют по чайной ложке лимонного сока или 9-процентного уксуса (или заменяют одной таблеткой аспирина). Банки закатывают и хранят в холодном месте. При хранении перца в холодильнике уксус не доливают, ведь перец и есть природный консервант.