Как приготовить вино из земляники?

Здравствуйте, Игорь!

Землянику, воду и сахарный песок взять в пропорциях один к одному. Ягодки очистить от листиков, если они без грязи или земли, то сразу размять без промывания. Затем сложить все в банку, залить чистой водой и добавить сахар. Полученная смесь должна занимать около ¾ всего объема банки. Если ягоды были предварительно вымыты, тогда необходимо просто внести горсть немытых любых ягод или изюминки. Банку закрываем куском полиэтилена или просто пакетом, и плотно перетягиваем резинкой. В процессе брожения образовывается углеродный газ, который будет просачиваться наружу, оттягивая резинку. При этом, воздух из вне не сможет поступать внутрь банки. Для брожения банку важно поместить в достаточно теплое место. Температурный режим должен быть стабильный и не ниже 22 °C. По истечении двух месяцев вся мякоть осядет, и вино можно аккуратно отделить от осадка через резиновый шланг.
Таким образом, получается первая фракция молодого вина. Оставшуюся гущу следует процедить через трехслойную марлю, отстоять и снова слить, оставив осадок. Слитое вино образует вторую фракцию. Далее вина обеих фракций смешивают, добавляют сахар и после полного его растворения, разливают в приготовленные бутылки. Плотно закупоренные бутылки с вином хранят в темном и прохладном месте.