Домашние оливки из терна.

Здравствуйте, Евгения!

Вам понадобится: литр воды, пара килограммов терна, 1 ст.л. соли и так же сахара, четыре ст.л. 9-процентного уксуса.
Плоды терна тщательно вымывают, заливают кипятком и прикрывают крышкой, оставив так минут на 15. Молоденькие листики тархуна заливают кипящей водой и дают стечь воде. Лавровый листочек измельчают. В кастрюлю из эмали сливают воду из-под терна, а плоды складывают в стерильные баночки, переложив слои тархуном и измельченным лавровым листком, по плечики баночки. Отдельно готовят маринад на воде, слитой из-под терна (по столовой ложечке сахара и соли на литр жидкости). Маринад прокипячивают, убирают из огня и ставят под одеяло, чтоб остужался. Хранят в холодном месте.