Кто нибудь подсказать может, как выбрать на рынке сладкую свеклу? есть какие-то особенные признаки по внешнему виду, зная которые не ошибешься?

Покупая свеклу на рынке проще всего её просто попробовать, в сыром виде этот корнеплод очень полезен, и противопоказаний практически не имеет. Если же продавец отказывает в "снятии пробы", большая вероятность, что овощ не очень вкусный. Если вы не очень любите сырую свеклу, просто обратите внимание на срез, он должен быть темно-бардовым, а не розовым или ярко-красным, не должно просматриваться белых волокон или повреждений.

Теперь немного о внешнем виде покупаемой на рынке свеклы. Не выбирайте овощи, на которых толстым слоем налипла земля, это прибавляет ей веса и свидетельствует о неправильном сборе урожая. Кожура должна быть также темно-бардовой, это говорит о спелости свеклы. Лучше всего покупать свеклу сорта Рокет, но не всегда продавец сможет назвать вам сорт: определить её можно по продолговатой - вытянутой форме. Прилагаю фотографию сорта Рокет.

я такую на рынке даже не встречала))). Но спасибо буду знать

Сразу оправдаюсь, если свекла круглая, это вовсе не означает, что она несладкая или невкусная. Но из круглых сортов свеклы, мне знаком только Либеро, он очень вкусный, но опять же на рынке проблематично узнать он это или нет (цвет ярче, чем у рокета, а стебли листьев от корнеплода желто-красные)

А я, например, выбираю свеклу и морковь по запаху. Однажды заметила насыщенный запах моркови, прям во рту привкус как-будто появился) Попробовала, купила, действительно сладкая. Так и со свеклой стала поступать. Не знаю, может мне везет, но пока что нос не подводил.