Заготавливаем малосольный чеснок на зиму
Заготовка чеснока методом засолки позволяет сохранить урожай до весны. При этом, овощ не потеряет полезные свойства и яркий аромат, а наоборот, приобретет лучшие вкусовые качества. Я поделюсь рецептом малосольного чеснока, который можно сразу употреблять в пищу или использовать для приготовления различных блюд.

Преимущества засолки чеснока
Процесс засолки чеснока происходит холодным способом. Таким образом его легко сохранить даже до следующего урожая, и можно постепенно использовать в готовку или сразу в пищу. Этот способ заготовки полностью сохраняет весь аромат, полезный состав и лекарственные качества овоща. Употребляя малосольный чеснок в зимний период намного легче бороться с вирусными инфекциями и поддерживать иммунитет организма.

Этот способ приготовления предпочтительнее маринования, так как для заготовки не используется уксус, и исключается температурная обработка (варка) овоща. А значит, остаются в целости живые витамины и польза соленого чеснока не меньше, чем свежего.
С засолкой чеснока справиться очень просто, и процесс занимает совсем немного времени. Его можно заготавливать по мере сбора урожая - несколько раз за сезон. Я сразу засаливаю собранный чеснок, если знаю, что не успею его использовать свежим.
Как приготовить малосольный чеснок на зиму
Для приготовления практически ничего не нужно, только свежий урожай чеснока, вода и соль. Очищаем зубчики от шелухи, и промываем их холодной водой. После, просушиваем на полотенце, или оставляем в дуршлаге, чтобы вода стекла.
В чистые банки складываем подготовленный чеснок. Можно не заполнять до самого верха и по желанию добавить листья из своего сада, которые придадут особенный аромат и привкус. Подойдут смородина, вишня, хрен, зонтики укропа.

Подготавливаем рассол. В маленькой кастрюльке на плите кипятим воду и растворяем в ней соль: 40 гр. на пол-литра воды. После того, как рассол полностью остынет, заливаем им зубчики чеснока и листочки до самого верха, чтобы содержимое было полностью покрыто солёной водой.
Складываем марлевый отрез в 4 слоя и накрываем им банки. Вокруг горлышка надеваем резинку или фиксируем марлю бечёвкой. В таком виде при комнатной температуре оставляем чеснок засаливаться на 4-5 дней. По окончанию этого срока марлю убираем.
Банки нужно накрыть капроновыми крышками и поместить их на длительное хранение в холодильник, или холодный подпол с температурой не выше 10 градусов тепла по Цельсию.
Малосольный чеснок, приготовленный таким образом, может храниться очень долго, сохранит витаминный состав и полезные качества, его всегда можно быстро открыть, и подать к столу, или использовать для любых рецептов.
Удачных всем заготовок и ароматных блюд! Антонина Евгеньевна Сурова, садовод
Поделиться статьей
Темы публикации
Комментарии
Не дайте бане сгнить! Читайте, что обязательно делать после мытья
Сушка бани после мытья: как высушить парную, чем протирать пол, проветривание. Чем быстро сушить баню. Льняное масло для пола в бане, как использовать
До 100 огурцов с метра грядки - новая методика выращивания в траншеях
Как посадить и вырастить огурцы в траншеях. Посев семян огурцов в ящики и пересадка в горшки. Что делать, чтобы максимально укрепить корни рассады
5 стилей оформления цветника из роз которые поражают своей красотой
Как посадить розы в саду: 5 стилей цветника. Обустройство клумб и бордюра из роз. Деревенский стиль посадки роз, особенности вертикального выращивания
Большинство болезней отступят, если есть пшено каждый день
Пшено - польза при заболеваниях сердца, проблемах с давлением, камнях в почках. Пшено для похудения и от изжоги. Противопоказания к применению пшена
Удобряя смородину по этой методике можно собрать невероятный урожай
Чем подкормить черную смородину для лучшей урожайности. Сухая подкормка и растворы для удобрения для смородины. Быстрый способ подкормить смородину
Гусеница уничтожает капусту - поможет то, что есть дома у каждого
Как использовать зубную пасту и зубной порошок, чтобы защитить капусту от вредителей. Рецепт приготовления народного средства от насекомых на капусте.
Часто болит голова - это опасно! Читай что пропить, чтобы выздороветь
Народные средства от головной боли, головокружений. Что есть на завтрак для очистки сосудов мозга. Как приготовить чесночное масло от головных болей
Нет урожая в теплице - устала почва, нужно срочно восстанавливать
Что делать, чтобы почва в теплице не уставала. Какая подкормка нужна для восстановления почвы. Что посадить, чтобы земля не уставала, уход за почвой
Подкорми растения обычной касторкой и будешь в шоке от цветения
Рецепт приготовления подкормки с касторовым маслом для комнатных и садовых растений. Как использовать касторку в качестве удобрения для цветов
Мазь из меда и горчицы снимет даже самую сильную боль в суставах
Рецепт народного средства от боли в суставах. Болят суставы - как вылечить народными методами. Как правильно использовать мазь с медоом и горчицей
Раскрыт секрет подкормки гладиолусов! Такого цветения вы еще не видели
Подкормка гладиолусов в 7 этапов по стадиям развития. Стимулируем цветение гладиолусов подкормкой. Чем удобрять гладиолус после цветения, перед зимой
Плодовые деревья не дают урожая - 5 способов заставить их плодоносить
Что делать если деревья не дают урожая. 5 способов заставить деревья плодоносить: перетяжка, кольцевание, разведение прищипывание, методика Коломийца
Соль и масло помогут навсегда избавиться от болей в шее
Готовим массажное масло от остеохондроза. Как приготовить и применять средство от остеохондроза, сколько раз использовать, как долго делать массаж
Домашняя наливка 4х4 - готовится быстро, просто и очень вкусно
Быстрая наливка из любых ягод 4х4 - очень простой и вкусный напиток средней крепости. Рецепт наливки 4 на 4, что можно добавить, как настаивать
Искусственная спаржа на самом деле натуральна и полезна для организма
Что такое искусственная спаржа и как ее делают. Польза и вред соевой спаржи, противопоказания при заболеваниях. Как едят спаржу из сои, рецепт салата
Органические подкормки помогут избавиться от химии в огороде
Какие органические удобрения использовать в саду и огороде, чтобы вырастить отличный урожай без химии. Как сделать подкормку из коровяка, золы, опилок
Превратите простой салат в шедевр - подайте его в виде фруктов
Приготовление простых салатов с эффектной и я яркой подачей в виде фруктов. Рецепты салатов Арбузная долька, Новогодний ананас, Виноградная гроздь
Вянет и не цветет орхидея - срочно меняйте субстрат и пересаживайте
Как пересаживать фаленопсис, зачем это нужно делать. Пересадка орхидей при заболеваниях, поражении вредителями. Как определить, что пора менять горшок
Подкормите эти деревья и кустарники осенью - иначе лишитесь урожая
Чем подкормить плодовые деревья и кустарники осенью для лучшей урожайности. Осенняя подкормка яблонь и груш, смородины и крыжовника, сливы и вишни
Яркие и вкусные салаты-цветы - лучшее украшение праздничного стола
Яркие салаты в виде цветов - оригинальные блюда для украшения праздничного стола. Рецепты приготовления салатов Сирень, Мимоза, Подсолнух, Черная роза