Ароматная солянка из лесных грибов на зиму


Осень - пора сбора грибов в лесу и урожая в огородах. Поэтому этот период лучше всего подходит для заготовок на зиму. Я поделюсь рецептом ароматной и очень вкусной солянки из лесных грибов, которая понравится вашим друзьям и близким.

Консервация солянки из лесных грибов на зиму
Консервация солянки из лесных грибов на зиму

Солянку можно готовить с любыми лесными грибами, или даже покупными шампиньонами. Но тогда она будет не настолько ароматной и насыщенной.

Я обычно готовлю из польских и белых грибов, можно использовать лисички. Не менее вкусно получается из маслят, но они слишком расползаются и не хрустят.

Что понадобится для солянки из лесных грибов

Ингредиенты для солянки из лесных грибов
Ингредиенты для солянки из лесных грибов

Для солянки необходимо подготовить следующие продукты:

  • отваренные лесные грибы - 1 кг;
  • капуста белокочанная - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • томатная паста или соус - 0,5 л;
  • растительное масло - 250 мл;
  • уксус - 100 мл;
  • лавровый лист - 12 шт.;
  • черный перец горошком - ч. л.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 0,5 стакана.

Данного количества ингредиентов хватит, чтоб закатать 4,5-5 литров солянки.

Последовательность приготовления

Грибы переберите, тщательно промойте несколько раз и отварите в течение 20 минут. Пену, образующуюся при варке, снимайте по мере ее образования. Отваренные и остывшие грибы нарежьте кусочками.

Чтобы приготовить блюдо нужна большая кастрюля с утолщенным дном, минимум 5 л. Лук обмойте, почистите и мелко нашинкуйте, выложите его в кастрюлю. Добавьте туда растительное масло и ставьте на плиту.

Морковь натрите на крупной терке и добавляем к луку через 10 минут его пассировки. Всё перемешайте и протушите еще в течение 10 минут.

Приготовление солянки с лесными грибами
Приготовление солянки с лесными грибами

Тем временем можно нашинковать капусту. Когда лук с морковкой протушились, выложите в кастрюлю томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист. Томатную пасту лучше выбирать не кислую, иначе придется увеличить количество сахара.

Добавьте грибы, после чего всё хорошенько перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и 5 минут тушите.

Капусту лучше добавлять частями, и тщательно перемешивать, чтобы она быстрее «уселась». Когда все ингредиенты смешены, тушите блюдо еще 20 минут, перемешивая его каждые 5 минут.

Приготовление почти завершено. Осталось добавить перец горошком и уксус, и очень хорошо перемешать. Солянка готова, и её нужно попробовать на вкус, если нужно добавить сахар или соль.

В чистые, стерилизованные заранее банки плотно накладываем горячую грибную солянку до самого верха и закатываем крышками. Банки нужно перевернуть и укутать.

Заготовка грибной солянки на зиму
Заготовка грибной солянки на зиму

Если вы не хотите сразу так много готовить, а сначала попробовать блюдо на вкус - просто уменьшите количество ингредиентов в нужной пропорции. Солянку можно есть сразу после приготовления. Она получается вкусной, как в горячем, так и в холодном виде. Удачных вам заготовок!

Ирина Васильевна Золотинова, садовод

Поделиться статьей

Темы публикации

Комментарии

Написать комментарий

Чтобы оставлять комментарии, пожалуйста авторизируйтесь на сайте.

Не дайте бане сгнить! Читайте, что обязательно делать после мытья

Не дайте бане сгнить! Читайте, что обязательно делать после мытья

Сушка бани после мытья: как высушить парную, чем протирать пол, проветривание. Чем быстро сушить баню. Льняное масло для пола в бане, как использовать

До 100 огурцов с метра грядки - новая методика выращивания в траншеях

До 100 огурцов с метра грядки - новая методика выращивания в траншеях

Как посадить и вырастить огурцы в траншеях. Посев семян огурцов в ящики и пересадка в горшки. Что делать, чтобы максимально укрепить корни рассады

5 стилей оформления цветника из роз которые поражают своей красотой

5 стилей оформления цветника из роз которые поражают своей красотой

Как посадить розы в саду: 5 стилей цветника. Обустройство клумб и бордюра из роз. Деревенский стиль посадки роз, особенности вертикального выращивания

Большинство болезней отступят, если есть пшено каждый день

Большинство болезней отступят, если есть пшено каждый день

Пшено - польза при заболеваниях сердца, проблемах с давлением, камнях в почках. Пшено для похудения и от изжоги. Противопоказания к применению пшена

Удобряя смородину по этой методике можно собрать невероятный урожай

Удобряя смородину по этой методике можно собрать невероятный урожай

Чем подкормить черную смородину для лучшей урожайности. Сухая подкормка и растворы для удобрения для смородины. Быстрый способ подкормить смородину

Гусеница уничтожает капусту - поможет то, что есть дома у каждого

Гусеница уничтожает капусту - поможет то, что есть дома у каждого

Как использовать зубную пасту и зубной порошок, чтобы защитить капусту от вредителей. Рецепт приготовления народного средства от насекомых на капусте.

Часто болит голова - это опасно! Читай что пропить, чтобы выздороветь

Часто болит голова - это опасно! Читай что пропить, чтобы выздороветь

Народные средства от головной боли, головокружений. Что есть на завтрак для очистки сосудов мозга. Как приготовить чесночное масло от головных болей

Нет урожая в теплице - устала почва, нужно срочно восстанавливать

Нет урожая в теплице - устала почва, нужно срочно восстанавливать

Что делать, чтобы почва в теплице не уставала. Какая подкормка нужна для восстановления почвы. Что посадить, чтобы земля не уставала, уход за почвой

Подкорми растения обычной касторкой и будешь в шоке от цветения

Подкорми растения обычной касторкой и будешь в шоке от цветения

Рецепт приготовления подкормки с касторовым маслом для комнатных и садовых растений. Как использовать касторку в качестве удобрения для цветов

Мазь из меда и горчицы снимет даже самую сильную боль в суставах

Мазь из меда и горчицы снимет даже самую сильную боль в суставах

Рецепт народного средства от боли в суставах. Болят суставы - как вылечить народными методами. Как правильно использовать мазь с медоом и горчицей

Раскрыт секрет подкормки гладиолусов! Такого цветения вы еще не видели

Раскрыт секрет подкормки гладиолусов! Такого цветения вы еще не видели

Подкормка гладиолусов в 7 этапов по стадиям развития. Стимулируем цветение гладиолусов подкормкой. Чем удобрять гладиолус после цветения, перед зимой

Плодовые деревья не дают урожая - 5 способов заставить их плодоносить

Плодовые деревья не дают урожая - 5 способов заставить их плодоносить

Что делать если деревья не дают урожая. 5 способов заставить деревья плодоносить: перетяжка, кольцевание, разведение прищипывание, методика Коломийца

Соль и масло помогут навсегда избавиться от болей в шее

Соль и масло помогут навсегда избавиться от болей в шее

Готовим массажное масло от остеохондроза. Как приготовить и применять средство от остеохондроза, сколько раз использовать, как долго делать массаж

Домашняя наливка 4х4 - готовится быстро, просто и очень вкусно

Домашняя наливка 4х4 - готовится быстро, просто и очень вкусно

Быстрая наливка из любых ягод 4х4 - очень простой и вкусный напиток средней крепости. Рецепт наливки 4 на 4, что можно добавить, как настаивать

Искусственная спаржа на самом деле натуральна и полезна для организма

Искусственная спаржа на самом деле натуральна и полезна для организма

Что такое искусственная спаржа и как ее делают. Польза и вред соевой спаржи, противопоказания при заболеваниях. Как едят спаржу из сои, рецепт салата

Органические подкормки помогут избавиться от химии в огороде

Органические подкормки помогут избавиться от химии в огороде

Какие органические удобрения использовать в саду и огороде, чтобы вырастить отличный урожай без химии. Как сделать подкормку из коровяка, золы, опилок

Превратите простой салат в шедевр - подайте его в виде фруктов

Превратите простой салат в шедевр - подайте его в виде фруктов

Приготовление простых салатов с эффектной и я яркой подачей в виде фруктов. Рецепты салатов Арбузная долька, Новогодний ананас, Виноградная гроздь

Вянет и не цветет орхидея - срочно меняйте субстрат и пересаживайте

Вянет и не цветет орхидея - срочно меняйте субстрат и пересаживайте

Как пересаживать фаленопсис, зачем это нужно делать. Пересадка орхидей при заболеваниях, поражении вредителями. Как определить, что пора менять горшок

Подкормите эти деревья и кустарники осенью - иначе лишитесь урожая

Подкормите эти деревья и кустарники осенью - иначе лишитесь урожая

Чем подкормить плодовые деревья и кустарники осенью для лучшей урожайности. Осенняя подкормка яблонь и груш, смородины и крыжовника, сливы и вишни

Яркие и вкусные салаты-цветы - лучшее украшение праздничного стола

Яркие и вкусные салаты-цветы - лучшее украшение праздничного стола

Яркие салаты в виде цветов - оригинальные блюда для украшения праздничного стола. Рецепты приготовления салатов Сирень, Мимоза, Подсолнух, Черная роза