Полакомившись спелым арбузом, не спешите избавляться от кожуры. Варенье из арбузных корок станет любимым десертом всей семьи. Самым важным в приготовлении является долгое вываривание кожуры до её размягчения, но результат превзойдет все ожидания.

Рецепт приготовления варенья из арбузных корок на зиму с фото

С помощью ложки очистить арбузные корки от остатков мякоти, а картофелечисткой или ножом срезать внешний слой кожуры темно-зеленого цвета;
Нарезать небольшими кусочками, каждый из них проколоть вилкой;
Налить горячую воду в стакан и растворить в ней чайную ложку соды;
Залить корки водой и добавить растворенную соду, дать настояться 4 часа;
Слить воду, залить свежую, и оставить на 30 минут;
Повторить процедуру еще раз;
Слить воду и переложить арбузные корки в кастрюлю, добавить половину сахара и воду, довести до кипения и варить 30минут;
Снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться на 8 часов;
Повторить процедуру с кипячением с добавлением второй половины сахара и снова оставить на 8-10 часов;
Вскипятить варенье в третий раз, добавить сок лимона, ваниль и кардамон, варить 30 минут;
Если консистенция слишком густая – добавить стакан кипяченой воды;
Когда корки станут прозрачными и будут легко накалываться – варенье можно разливать в стерилизованные банки и закрывать крышками.

Слегка хрустящие кусочки арбузных корок обретают аппетитный желтый цвет и напоминают цукаты. Если в момент нарезания кожуры использовать фигурный нож, то такое варенье можно использовать даже для украшения тортов, а ароматный сироп добавлять в чай вместо сахара или меда.

Варенье из арбузных корок - фото 1

Галерея / Варенье из арбузных корок