По православным поверьям в канун Рождества Христова продолжается пост, вплоть до наступления самого праздника. Поэтому традиционно на стол ставят постную кутью со скромным набором ингредиентов. Рисовая кутья с изюмом и миндальными орешками на Рождество - один из самых популярных рецептов данного блюда.

Рис для кутьи должен получиться рассыпчатым

Перед началом приготовления необходимо перебрать рисовые зерна и тщательно промыть в холодной воде;
Далее крупу следует поместить в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой и включить нагрев, когда блюдо начнет закипать - рис необходимо вытряхнуть на сито и хорошо обдать холодной водой;
После рис можно варить привычным способом: на стакан крупы - 2 стакана воды, готовить на умеренном огне, постоянно помешивая;
Когда рисовая крупа будет готова, её следует переложить в сито, и оставить остывать;
Изюм необходимо перебрать от мусора, хорошо промыть и обдать кипятком;
Зерна миндаля рекомендуется растереть до однородной кашицы, добавив немного воды и сахарной пудры по вкусу;
Все подготовленные ингредиенты соединить, и тщательно перемешать.

Готовое блюдо можно сдабривать постным маслом. Рождественскую кутью подают на стол первой, с неё начинают празднование, и ею заканчивают трапезничать.

Рисовая кутья с миндалем и изюмом на Рождество - фото 1

Галерея / Рисовая кутья с миндалем и изюмом на Рождество