Для тех, кому наскучили привычные заготовки на зиму, английский рецепт кабачковой икры для консервации с грибами и зеленью станет решением проблемы. Взбитая в пюре икра с кусочками обжаренных грибов не оставит равнодушным никого.

Вымыть и очистить овощи, кабачок измельчить некрупными кусочками, морковь натереть на крупной терке, накрошить 1 луковицу;
Соединить все овощи, обжарить на подсолнечном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета;
Полученное овощное рагу переложить в другую емкость и взбить с помощью блендера в пюре;
Грибы вымыть, очистить и мелко нарезать, измельчить 2-ю луковицу;
Грибы с луком обжарить на подсолнечном масле до готовности;
Промыть зелень укропа и мелко нарезать;
Добавить в сковороду готовые кабачки с овощами, перемешать и протушить несколько минут;
Всыпать специи, измельченный чеснок и укроп, влить уксус, перемешать и выключить нагрев;
Разложить готовое блюдо в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт приготовления икры кабачковой - готовим ингредиенты

Рецепт кабачковой икры по-английски с шампиньонами и зеленью - прекрасный вариант разнообразить кухню. Закуска идеально гармонирует с любыми мясными, рыбными блюдами и гарнирами.

Английский рецепт кабачковой икры для консервации - фото 1

Галерея / Английский рецепт кабачковой икры для консервации