Икра кабачковая на зиму готовится по самым разнообразным рецептам. Привычная закуска заиграет новыми красками ароматов, если добавить в неё зеленые яблоки и душистые специи. Важно лишь следить, чтобы блюдо не пригорело во время приготовления.

Рецепт приготовления икры кабачковой - готовим ингредиенты

Томаты вымыть, сделать на них не глубокие крестовые надрезы, поместить в дуршлаг и опустить в кипяток на 60 секунд, затем охладить и снять кожуру;
Кабачки очистить и порезать маленькими кусочками вместе с ранее подготовленными томатами;
Очистить лук и нарезать полукольцами;
Зеленые кислые яблоки вымыть, убрать кожуру и сердцевину, измельчить кубиками;
В кусочек белого полотна поместить специи и измельченный имбирь, плотно завязать мешочек;
Сложить все овощи в кастрюлю для приготовления, поместить мешочек со специями и долить уксус, поставить емкость на огонь, и довести содержимое до кипения;
Сбросить нагрев и тушить икру еще 60 минут, постоянно помешивая;
Промыть изюм и добавить в кастрюлю, тушить еще 1,5 часа;
Извлечь мешочек со специями и дать блюду немного остыть;
Разложить икру в стерилизованные банки и закрыть пластиковыми крышками (металлическими нельзя);
Сразу же поместить банки в холодное место, блюдо будет полностью готово через месяц.

Подобную закуску вряд ли пробовал кто-то из ваших близких, и у вас будет отличная возможность их удивить. Привычная кабачковая икра с кислыми яблоками и пряными специями станет главным блюдом застолья, и пополнит шкатулку лучших рецептов.

Икра кабачковая с яблоками и пряностями на зиму - фото 1

Галерея / Икра кабачковая с яблоками и пряностями на зиму