Этот суп из тыквы станет отличным дополнением к вашему праздничному столу на Хэллоуин. Он согревающий, питательный, полезный и действительно очень вкусный. Плюс – его можно держать в холодильнике до 5 дней и вкус его не изменится. Также он хорошо замораживается.

Собираем ингредиенты

Шаг 1. Мелко нарезаем лук

Разогреваем оливковое масло на слабом огне в большой сковороде. Добавляем лук и жарим на медленном огне, пока он не станет мягким, но не коричневым.

Нарезаем лук

Жарим лук, пока он не станет мягким

Шаг 2. Очищаем тыкву

Для этого отрежьте верх и низ и затем разрежьте ее пополам. Семена выложите отдельно и сохраните, позже их можно будет поджарить. Дальше нужно очистить кожуру – если тыква молодая и свежая, то сделать это будет легко. Поэтому при выборе овоща руководствуйтесь именно этим правилом и выбирайте тыкву с тонкой кожицей (проверить это можно надавив на нее большим пальцем – если кожица тонкая, она сразу потемнеет). Если же вам попалась не совсем молодая тыква, выберите более острый нож. Очистив, нарезаем овощ на кубики одинакового размера.

Начинаем очищать тыкву с отрезания верхушки и низа

Вычищаем семечки

Очищаем кожуру

Нарезаем тыкву на одинаковые кубики

Шаг 3. Добавляем тыкву в кастрюлю с луком и прожариваем в течении 10 минут, пока она не потемнеет и начнет размягчаться

Добавляем тыкву в кастрюлю к луку

Поджариваем овощ до того, пока он не начнет темнеть

Шаг 4. Добавляем тмин и куркуму

Если ваша тыква бледноватая, с помощью добавления четверти чайной ложки куркумы можно придать ей более насыщенного оранжевого цвета. Кроме того, что куркума является очень сильным оранжевым красителем, она используется и в качестве специи, которая насытит ваш суп множеством полезным витаминов и минералов, а также придаст ему необычный аромат.

Итак, тушим тыкву и лук с пряностями в течении 5 минут.

Добавляем специи и перемешиваем

Шаг 5. Мелко нарезаем чеснок и раскрошив бульонные кубики, добавляем все в кастрюлю

Заливаем 500 мл кипяченой воды. Накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 20-30 минут или пока тыква не станет мягкой. Не забываем помешивать.

Мелко нарезаем чеснок и крошим бульонные кубики

Заливаем все водой

Шаг 6. Убавляем огонь и добавляем 150 мл сливок

Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем газ.

Добавляем сливки

Шаг 7. Далее нужно получившуюся массу взбить блендером

Можно сделать это прямо в кастрюле, пока суп еще горячий. Или же можно дать ему остыть и взбить его в кухонном комбайне. Добавляем соль и перец по вкусу.

Взбиваем суп блендером

Подавать такой суп лучше с пылу с жару, украсив его веточкой петрушки. Отлично подойдет к нему белый хлеб с маслом или тост. Наслаждайтесь!

Вот такое красивое и вкусное блюдо у нас получилось

Тыквенный суп на Хэллоуин - фото 6

Галерея / Тыквенный суп на Хэллоуин