Заготовка помидор с лимонной кислотой на зиму


Необычное сочетание вкусов имеет заготовка помидор на зиму в банках с лимонной кислотой. Такое блюдо порадует любителей острых и кислых вкусов. Консервированные помидоры с тонким ароматом лимона отлично дополнят праздничный стол и блюда из белого мяса или рыбы.

Рецепт - Заготовка помидор с лимонной кислотой на зиму
Рецепт - Заготовка помидор с лимонной кислотой на зиму

Рецепт

Время приготовления: 00:40
Порций: 7

  1. Помидоры - 2 кг.
  2. Головка чеснока - 1 шт.
  3. Морковь средняя - 1 шт.
  4. Черный перец горошком - 6 шт.
  5. Соль поваренная - 1 столовая ложка
  6. Сахар - 3 столовая ложка
  7. Вода - 1 л.
  8. Зонтик укропа - 1 шт.
  9. Листья хрена - 2 шт.
  10. Лимонная кислота - 1 чайная ложка

Способ приготовления

  1. В вымытых помидорах необходимо сделать проколы зубочисткой для того, чтобы кожица не лопалась во время готовки;
  2. Очистить чеснок, морковь нарезать кружками;
  3. В ранее стерилизованные паром банки уложить часть измельченных листьев хрена, морковь, чеснок, укроп и перец;
  4. Заполнить емкость доверху помидорами и добавить оставшиеся овощи и специи;
  5. Залить консервацию кипятком и оставить на 15 минут (при использовании трехлитровых банок процедуру следует повторить дважды);
  6. Подготовить маринад: в воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту, кипятить на слабом огне 10 минут;
  7. Не рекомендуется давать банкам остывать, кипящий рассол необходимо заливать сразу после сливания воды;
  8. Закатать консервацию металлическими крышками с помощью ключа;
  9. Перевернуть банки и, укутав, дать остыть.

Прежде чем приступать к дегустации, необходимо дать настояться помидорам в течение месяца. Лимонный маринад должен пропитать томаты, и тогда от желающих полакомиться не будет отбоя. Такие заготовки помидор на зиму хорошо хранятся в домашних условиях, необходимо лишь избегать попадания на банки прямых солнечных лучей.

Темы публикации

Поделиться статьей

Комментарии

Написать комментарий

Чтобы оставлять комментарии, пожалуйста авторизируйтесь на сайте.