Простой рецепт огурцов на зиму с лимонной кислотой
Заготовки без использования уксуса очень популярны на сегодняшний день, так как доказано, что он разрушает целостность клетчатки овощей, и они теряют свою полезность. Консервирование огурцов на зиму с лимонной кислотой – это простой рецепт вкусного блюда.
Рецепт - Простой рецепт огурцов на зиму с лимонной кислотой
Рецепт
Время приготовления: 00:50 Порций: 7
Огурцы - 3 кг.
Вода - 3 л.
Соль - 3 столовая ложка
Сахар - 1 стакан
Лимонная кислота - 3 чайная ложка
Листья дуба - 2 шт.
Листья хрена - 2 шт.
Листья смородины - 2 шт.
Зонтик укропа - 1 шт.
Чеснок - 3 шт.
Перец горошком - 4 шт.
Способ приготовления
Для консервации лучше использовать домашние огурцы, их не нужно вымачивать в воде несколько часов;
Вымыть овощи и срезать хвостики;
Мелкие огурчики с шипами лучше всего очистить с помощью тряпичной перчатки;
Сложить овощи в большую кастрюлю или металлический таз и залить кипятком, оставить на 30-35 минут;
Предварительно стерилизовать банки и наполнить листьями и специями;
Теплые огурчики переложить в банки и подготовить маринад;
Воду вскипятить с солью и сахаром, проварить 5-10 минут;
Выключить огонь и всыпать лимонную кислоту, сразу залить содержимое в банки;
Закрыть крышками и оставить остывать в перевернутом виде.
Если процедуры стерилизации и подготовки продуктов были сделаны правильно, то консервацию можно не укутывать для остывания. Можете быть уверенными, что банки не взорвутся. Хранить заготовки можно и в теплом помещении, главное исключить попадание на консервацию прямых солнечных лучей.
