Все мы любим свежий салат из овощей со специями, а еще лучше, когда можно его законсервировать. Консервирование огурцов на зиму с горчицей в виде салата никого не оставят равнодушными, особенно любителей острых вкусов.
Рецепт - Острые огурцы на зиму с горчицей и зеленью
Рецепт
Время приготовления: 03:20 Порций: 7
Огурцы - 4 кг.
Сахар - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан
Уксус столовый 9% - 200 мл.
Соль - 2 столовая ложка
Горчица порошок - 2 столовая ложка
Чеснок измельченный - 2 столовая ложка
Укроп свежий - 2 шт.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Перец красный молотый - 1 чайная ложка
Способ приготовления
Огурцы необходимо использовать с пупырышками, вымыть их и порезать кружками небольшой толщины;
Сложить овощи в большую металлическую емкость, добавить мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок;
Всыпать специи: смесь двух перцев, порошок горчицы и соль с сахаром;
Влить в содержимое кастрюли уксус и растительное масло, аккуратно перемешать и оставить настаиваться на 2-3 часа;
Подготовить банки для консервации (лучше всего полулитровые), вымыть их и стерилизовать любым удобным способом;
Наполнить емкости настоявшимся салатом почти до верха и накрыть банки крышками;
Наполнить кастрюлю водой, положив на дно хлопчатобумажное полотенце, поставить на него банки и довести жидкость до кипения, стерилизовать 15 минут;
Аккуратно достать емкости с салатом и закрыть винтовыми крышками или ключом для консервации.
Консервирование огурцов с горчицей рецепт приготовления которых представлен выше, лучше всего делать в полулитровых банках, чтобы открытое блюдо можно было сразу съесть. Такая острая закуска внесет нотку пикантности в привычный зимний рацион. Салат можно подавать как отдельное блюдо или использовать для приготовления других кулинарных шедевров.
