Цвет топинамбура в конце лета
Цвет топинамбура в конце лета

Стебли зимостойкого топинамбура летом густо покрываются листьями, а в августе на «живом заборе» распускаются красивые желтые цветки. Любоваться подобной красотой, к сожалению, можно только в теплый период, так как в октябре-ноябре зеленое покрытие становится почти прозрачным. Но, как раз в эту пору доспевают клубни топинамбура, которые очень сытные и полезные. Особенно часто их применяют в салате или как отдельный гарнир в поджаренном виде.

Высаживать топинамбур желательно в сентябре или начале октября. Для места посадки выбирают солнечную местность с богатой на влагу и питательные вещества, рыхлой почвой. Когда молодые стебли достигнут 1,5 метра высоты, каждое растение подвязывают к опоре.