Арбузное желе - идеальное лакомство на детский праздник
Арбузное желе - идеальное лакомство на детский праздник

Секреты приготовления желе из арбуза

Арбузное желе готовят по-разному, но в любом случае перед приготовлением стоит взять на вооружение несколько советов:

  • Плоды для блюда следует выбирать массой от 5 до 10 кг, сочные, сладкие. Но если сладость недостаточная, ее всегда можно подкорректировать сахаром или медом.
  • Перетирать мякоть можно через сито или блендер. Но сито предпочтительнее, так как позволяет избавиться от косточек. Если необходимо получить сок ягоды, отфильтровав мякоть - используют несколько слоев марли.
  • Для желе потребуется желатин, так как именно он делает десерт густым. На арбуз весом 5 кг необходимо 2-4 пакета.
  • Для придания десерту необычного вкуса, можно добавлять туда разные продукты, к примеру, шоколад, фрукты, ягоды.
  • Для взрослых неплохой добавкой в желе станет ликер, ром, коньяк.
Желе из арбуза можно подавать к столу целиком, или нарезать дольками
Желе из арбуза можно подавать к столу целиком, или нарезать дольками

Если чаша из-под арбуза сама используется как емкость для желе, то важно сделать стенки внутри максимально ровными, тщательно удаляя всю мякоть.

Приготовление арбузного желе из мякоти

Есть множество способов, как сделать желе из мякоти арбуза. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Классический рецепт

Самый простой рецепт - желе готовится только из арбузной мякоти. На него уходит буквально 30 минут. В результате получается вкусный десерт с приятным запахом и освежающим эффектом.

Классическое желе из арбузной мякоти
Классическое желе из арбузной мякоти

Способ приготовления:

  1. Плод промыть, высушить, извлечь из него мякоть, убрать все косточки.
  2. Часть мякоти пропустить через сито для получения стакана сока.
  3. Замочить в этом соке желатин, следуя подсказкам инструкции на упаковке.
  4. Попробовать мякоть на сладость. Если она недостаточна, можно добавить что-нибудь сладкое, лучше сахар или мед.
  5. Разбухший желатин подержать немного на водяной бане, чтобы он нагрелся. Но нельзя доводить его до кипения.
  6. Хорошенько перемешать все ингредиенты, разлить по формам, затем отправить в холодильник для застывания.

Перед тем, как выкладывать желе на тарелку, следует окунуть форму на 2-3 секунды в горячую воду. Это поможет легче освободить массу из емкости. Хранить десерт необходимо в холодильнике.

Желе из арбуза с кусочками фруктов

Пикантный вкус желе из арбуза придают свежие фрукты. Оно получается очень красивым, поэтому отлично подходит для подачи на праздничный стол.

Арбузное желе с фруктами получается очень вкусным и необычным
Арбузное желе с фруктами получается очень вкусным и необычным

Для приготовления следует подготовить такие компоненты:

  • 1,6 литра сока, выжатого из арбузной мякоти;
  • по 2 штуки киви, апельсинов, бананов;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 60 гр. желатина;
  • 500 мл воды.

Готовится десерт из арбуза следующим образом. Желатин нужно залить водой - она должна быть теплой и кипяченой. Извлечь из мякоти арбузный сок, добавить туда сахар и оставить на 30 минут. Фрукты помыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки, смешать.

Когда желатин набухнет, вылить его в выжатый сок, перемешать. Разложить фруктовые кубики по емкостям, залить сверху соком, смешанным с желатином. Накрыть полученную смесь чем-нибудь, например, пленкой, отправить в холодильник, чтобы застыла.

Готовим желе в арбузных чашах

Необычным на вид десертом получается желе в арбузе, причем вкус и цвет может быть абсолютно любым. Для его приготовления потребуется подобрать ягоду небольшого размера с довольно тонкой кожурой.

Далее следует вымыть плод, разрезать его на две половины. Ложечкой вынуть мякоть так, чтобы стенки оставались ровными. Корки промыть, вытереть бумажной салфеткой.

Приготовление желе в арбузных чашах
Приготовление желе в арбузных чашах

Если вы делаете арбузное желе - мякоть нужно освободить от семян, пропустить через блендер, и отфильтровать через марлю для получения сока. Если необходимо, добавить сахар или мед.

Желатин следует замочить в воде согласно инструкции. Оставить массу, чтобы набухла. За это время необходимо вымыть и высушить смородину, которая будет использована для красоты - как семена арбуза. Когда желатин набухнет, поставить его на водяную баню для подогрева.

Далее желатин смешивается с арбузным соком. В арбузную чашу выливаем полученную массу, и отправляем ее в холодильник для застывания. Затем достаем емкости и размещаем сверху смородину. Снова ставим "арбуз" в холодильную камеру.

Готовое желе в арбузе с фруктами
Готовое желе в арбузе с фруктами

Арбузное желе получается очень вкусным, красивым и необычным. Его можно подавать на стол в день рождения или любой другой праздник. Главное, правильно выбрать ягоду, чтобы мякоть была сладкой и сочной.