Лучшие способы хранения урожая ранних груш и яблонь


У меня очень большой сад и я выращиваю фрукты уже много лет. При этом, часто сталкивалась с проблемой порчи плодов при длительном хранении. Как известно, самые ранние сорта обладают незначительным сроком хранения (всего пару месяцев).

Как правильно хранить ранние груши и яблоки
Как правильно хранить ранние груши и яблоки

Я опробовала множество способов, и теперь могу посоветовать некоторые работающие методы и посоветовать, как сохранить урожай на более длительный срок.

Как правильно подготовить фрукты для хранения

Безусловно, многое зависит от правильности сбора урожая и его зрелости. Могу сказать точно, что каждое яблоко или грушу необходимо снимать с ветки по отдельности. Ни в коем случае нельзя стряхивать плоды на землю. Кожура у фруктов очень нежная, и в местах ушиба быстро развивается плодовая гниль.

Правильный сбор фруктов с помощью специального плодосъемника
Правильный сбор фруктов с помощью специального плодосъемника

После сбора урожая я сразу помещаю его в заранее подготовленный погреб. Многие проветривают плоды, и подсушивают, выкладывая на солнце или на открытой веранде. Это неправильно, так как открывает доступ насекомым, которые могут успеть отложить яйца.

Проверив на своем опыте, могу посоветовать хранить плоды при температуре от 0 до плюс 5 гр. по Цельсию, и при относительной влажности 85-90%. В таких условиях плоды дольше сохранят сочность. Рассортировав яблоки и груши по сортам и размерам, можно приступать к их закладыванию на хранение.

В чем лучше хранить фрукты

Я слышала, что многие садоводы обрабатывают плоды с помощью пчелиного воска, создавая защитный слой, благодаря которому срок хранения значительно увеличивается. Но даже натуральный воск оставляет неприятное ощущение при употреблении фруктов, хоть и не вредит организму.

Как альтернатива данному методу - упаковка фруктов в промасленные салфетки. Это позволяет изолировать плоды друг от друга, и препятствует их высыханию. Саму процедуру я провожу следующим образом:

  • беру обыкновенную скалку, на нее наматываю лоскут ткани, пропитанный вазелиновым маслом;
  • полученным валиком прокатываю бумажные салфетки;
  • между промасленными салфетками укладываю одну сухую, чтобы убрать излишки масла;
  • заворачиваю плоды, и отправляю сразу в погреб.

Приблизительно на 500 салфеток понадобится 100 гр. масла. Такой способ отлично подойдет для хранения фруктов в ящиках или на стеллаже. Преимущество такого хранения по сравнению с применением воска - доступность и легкость удаления масла при помощи моющего средства для посуды.

Хорошо хранятся фрукты в полиэтиленовых мешочках из тонкой пленки, которые можно приобрести в магазинах. Предварительно охлажденные плоды (это позволяет избежать появления конденсата) закладываю в пакеты, плотно завязываю, максимально удаляя из них воздух.

Хранение фруктов в полиэтиленовых пакетах
Хранение фруктов в полиэтиленовых пакетах

Внутри пакетов изменяется газовая среда: плоды поглощают кислород и выделяют углекислый газ, который задерживает развитие болезнетворных бактерий.

Совместимость различных фруктов и овощей при хранении

Необходимо учитывать, что фрукты и овощи, особенно сильно пахнущие (лук, чеснок), лучше хранить раздельно. Я смело закладываю на хранение яблоки и груши вместе с томатами, перцами и огурцами.

Хранение разных фруктов и овощей в погребе
Хранение разных фруктов и овощей в погребе

При совместном хранении с картофелем ничего страшного я не обнаружила, но многие советуют располагать их подальше друг от друга, поскольку гормон спелости (газ этилен), выделяемый яблоками, стимулирует быстрое созревание клубней и их прорастание.

Быстрая заморозка

Еще один эффективный способ хранения фруктов, который я использую - заморозка. Такой метод позволяет сохранить свежесть и пользу продуктов более чем на 6 месяцев. Существует 2 метода заморозки в морозильной камере:

  • шоковая - быстрая заморозка фруктов в порционных пакетах, когда жидкость не успевает образовать кристаллы. После разморозки яблоки и груши сохраняют свежий вкус и цвет;
  • сухая - индивидуальная заморозка плодов на разделочной доске. Затем их складывают в порционные пакеты или другие емкости для хранения.

Быстрая заморозка раннего урожая яблок
Быстрая заморозка раннего урожая яблок

Перед заморозкой я подготавливаю фрукты следующим образом:

  • тщательно мою их, счищаю кожуру и удаляю все несъедобные части (плодоножку, семена, сердцевину);
  • разрезаю плоды на 4 части, и еще раз хорошо промываю (это очень важный момент, поскольку размороженные фрукты не моются, а сразу употребляются в пищу);
  • затем бланширую кусочки на протяжении 3-х минут в горячей воде не выше 80 гр. по Цельсию (это предотвратит потемнение фруктов в процессе хранения);
  • просушиваю на полотенце, и наконец - замораживаю.

Всегда выбирайте для хранения только что поспевшие плоды, и не используйте переспевшие. Не стоит хранить яблоки и груши слишком долго, иначе можно остаться вовсе без урожая. Надеюсь, мои советы пригодятся.

Автор, Юлия Николаевна Кушниренко, садовод со стажем

Поделиться статьей

Темы публикации

Комментарии

Написать комментарий

Чтобы оставлять комментарии, пожалуйста авторизируйтесь на сайте.

Не дайте бане сгнить! Читайте, что обязательно делать после мытья

Не дайте бане сгнить! Читайте, что обязательно делать после мытья

Сушка бани после мытья: как высушить парную, чем протирать пол, проветривание. Чем быстро сушить баню. Льняное масло для пола в бане, как использовать

До 100 огурцов с метра грядки - новая методика выращивания в траншеях

До 100 огурцов с метра грядки - новая методика выращивания в траншеях

Как посадить и вырастить огурцы в траншеях. Посев семян огурцов в ящики и пересадка в горшки. Что делать, чтобы максимально укрепить корни рассады

5 стилей оформления цветника из роз которые поражают своей красотой

5 стилей оформления цветника из роз которые поражают своей красотой

Как посадить розы в саду: 5 стилей цветника. Обустройство клумб и бордюра из роз. Деревенский стиль посадки роз, особенности вертикального выращивания

Большинство болезней отступят, если есть пшено каждый день

Большинство болезней отступят, если есть пшено каждый день

Пшено - польза при заболеваниях сердца, проблемах с давлением, камнях в почках. Пшено для похудения и от изжоги. Противопоказания к применению пшена

Удобряя смородину по этой методике можно собрать невероятный урожай

Удобряя смородину по этой методике можно собрать невероятный урожай

Чем подкормить черную смородину для лучшей урожайности. Сухая подкормка и растворы для удобрения для смородины. Быстрый способ подкормить смородину

Гусеница уничтожает капусту - поможет то, что есть дома у каждого

Гусеница уничтожает капусту - поможет то, что есть дома у каждого

Как использовать зубную пасту и зубной порошок, чтобы защитить капусту от вредителей. Рецепт приготовления народного средства от насекомых на капусте.

Часто болит голова - это опасно! Читай что пропить, чтобы выздороветь

Часто болит голова - это опасно! Читай что пропить, чтобы выздороветь

Народные средства от головной боли, головокружений. Что есть на завтрак для очистки сосудов мозга. Как приготовить чесночное масло от головных болей

Нет урожая в теплице - устала почва, нужно срочно восстанавливать

Нет урожая в теплице - устала почва, нужно срочно восстанавливать

Что делать, чтобы почва в теплице не уставала. Какая подкормка нужна для восстановления почвы. Что посадить, чтобы земля не уставала, уход за почвой

Подкорми растения обычной касторкой и будешь в шоке от цветения

Подкорми растения обычной касторкой и будешь в шоке от цветения

Рецепт приготовления подкормки с касторовым маслом для комнатных и садовых растений. Как использовать касторку в качестве удобрения для цветов

Мазь из меда и горчицы снимет даже самую сильную боль в суставах

Мазь из меда и горчицы снимет даже самую сильную боль в суставах

Рецепт народного средства от боли в суставах. Болят суставы - как вылечить народными методами. Как правильно использовать мазь с медоом и горчицей

Раскрыт секрет подкормки гладиолусов! Такого цветения вы еще не видели

Раскрыт секрет подкормки гладиолусов! Такого цветения вы еще не видели

Подкормка гладиолусов в 7 этапов по стадиям развития. Стимулируем цветение гладиолусов подкормкой. Чем удобрять гладиолус после цветения, перед зимой

Плодовые деревья не дают урожая - 5 способов заставить их плодоносить

Плодовые деревья не дают урожая - 5 способов заставить их плодоносить

Что делать если деревья не дают урожая. 5 способов заставить деревья плодоносить: перетяжка, кольцевание, разведение прищипывание, методика Коломийца

Соль и масло помогут навсегда избавиться от болей в шее

Соль и масло помогут навсегда избавиться от болей в шее

Готовим массажное масло от остеохондроза. Как приготовить и применять средство от остеохондроза, сколько раз использовать, как долго делать массаж

Домашняя наливка 4х4 - готовится быстро, просто и очень вкусно

Домашняя наливка 4х4 - готовится быстро, просто и очень вкусно

Быстрая наливка из любых ягод 4х4 - очень простой и вкусный напиток средней крепости. Рецепт наливки 4 на 4, что можно добавить, как настаивать

Искусственная спаржа на самом деле натуральна и полезна для организма

Искусственная спаржа на самом деле натуральна и полезна для организма

Что такое искусственная спаржа и как ее делают. Польза и вред соевой спаржи, противопоказания при заболеваниях. Как едят спаржу из сои, рецепт салата

Органические подкормки помогут избавиться от химии в огороде

Органические подкормки помогут избавиться от химии в огороде

Какие органические удобрения использовать в саду и огороде, чтобы вырастить отличный урожай без химии. Как сделать подкормку из коровяка, золы, опилок

Превратите простой салат в шедевр - подайте его в виде фруктов

Превратите простой салат в шедевр - подайте его в виде фруктов

Приготовление простых салатов с эффектной и я яркой подачей в виде фруктов. Рецепты салатов Арбузная долька, Новогодний ананас, Виноградная гроздь

Вянет и не цветет орхидея - срочно меняйте субстрат и пересаживайте

Вянет и не цветет орхидея - срочно меняйте субстрат и пересаживайте

Как пересаживать фаленопсис, зачем это нужно делать. Пересадка орхидей при заболеваниях, поражении вредителями. Как определить, что пора менять горшок

Подкормите эти деревья и кустарники осенью - иначе лишитесь урожая

Подкормите эти деревья и кустарники осенью - иначе лишитесь урожая

Чем подкормить плодовые деревья и кустарники осенью для лучшей урожайности. Осенняя подкормка яблонь и груш, смородины и крыжовника, сливы и вишни

Яркие и вкусные салаты-цветы - лучшее украшение праздничного стола

Яркие и вкусные салаты-цветы - лучшее украшение праздничного стола

Яркие салаты в виде цветов - оригинальные блюда для украшения праздничного стола. Рецепты приготовления салатов Сирень, Мимоза, Подсолнух, Черная роза