Лук является неотъемлемым элементом русской кухни. Ни одна хозяйка не обходится без него в готовке. Чтобы продукт хранился долго и оставался качественным, необходимо знать основные правила и сроки его уборки.

Содержание:

Уборка лука сроки
Уборка и хранение лука репчатого
Уборка лука репки в Сибири

Уборка лука – спелые луковицы

Время уборки лука репчатого играет важную роль в процессе его хранения. Многие дачники, которые выращивают его у себя на участке, сталкиваются с проблемой порчи продукта в краткие сроки из-за неправильно выбранного периода уборки лука репчатого.

Уборка лука сроки

Уборка лука репки – здоровые плоды

Чтобы запасти на зиму хороший и лежкий лук уборка урожая должна начинаться в средине августа и длится до начала сентября. В этот период важно не пропустить момент, и подготовить растения.

Уборка репчатого лука сроки

Сбор лука репчатого принято начинать с момента засыхания его перьев. Когда листья начинают желтеть и ложиться – это свидетельствует о том, что рост плода закончился. Именно в этот период луковица накапливает в себе максимальное количество полезных веществ.

Сбор лука репчатого – подготовка урожая

Если начать уборку раньше необходимого срока – это может негативно сказаться на урожае и его количестве. У такого лука не успевают сформироваться защитные чешуйки, а шейка остается открытой. Продукт, собранный в ранние сроки, легко подвергается заболеваниям и не сможет храниться долго.

Поздняя уборка лука также чревата потерями урожая. Перезревший продукт заново отращивает корни, растрескивается и теряет все свои полезные свойства. В пищу он уже не пригоден.

Уборка зимнего лука сроки

Уборка зимнего лука – весенние всходы озимого лука

Зимний лук является выведенным селекционерами гибридом репчатого. Его основное отличие – это время посева и сборки урожая. Тогда как уборка лука репчатого происходит в августе-сентябре, то озимый созревает еще в мае. Его посев производят в октябре, чтобы до наступления заморозков луковица успела сформировать 4-5 листьев.

Такое растение, укрытое на зиму, легко перенесет морозы до минус 25 гр. по Цельсию, а при наступлении тепла начнет активный рост и принесет хороший урожай на 2-3 месяца раньше, нежели при весеннем посеве. Озимый лук более устойчив к грибковым инфекциям и серой гнили. Чтобы провести правильный весенний сбор лука сроки также важно соблюсти. Необходимо следить за увяданием и засыханием листьев, и во второй половине мая урожай будет готов к уборке.

Уборка и хранение лука репчатого

Репчатый лук уборка

Процедура сбора лука репчатого может занимать несколько недель. Затем необходимо правильно подготовить его для дальнейшего хранения.

Репчатый лук уборка

За две недели до планируемой уборки необходимо провести подготовительные работы. Когда 15-20% листьев лука уже легло и подсохло, следует провести подрезку корней. Для этого понадобится плоскорез «Фокина» универсальный. С его помощью можно легко, а главное правильно, срезать корни на расстоянии 5-6 см от донца луковицы. Эта процедура необходима для того, чтобы листья перестали развиваться и отдали все свои полезные вещества плоду.

Когда большая часть зелени ляжет, а шейка луковицы подсохнет – урожай готов к уборке. Для этого лучше выбрать сухой и ветреный день. Перед хранением овощи высушивают. Если погода позволяет, то собранные луковицы раскладывают на открытом воздухе или под навесом на 2-3 дня.

Хранение репчатого лука

Репчатый лук уборка и хранение в косах

При хранении лука необходимо учитывать следующие факторы:

разные сорта могут иметь различные показатели лежкости;
лук, выращенный из семян, хранится меньше по времени, чем из сеянки;
существуют сорта, предназначенные только для употребления в кратчайшие сроки (не подлежат хранению вообще);
лук, выращенный на органических удобрениях, более полезен и хранится дольше, чем тот, который удобряли минералами и пестицидами;
отсутствие больных и поврежденных луковиц является залогом здоровья всего урожая.

Если уборка лука репки и его высушивание были проведены правильным образом, то можно быть уверенным в сохранности плодов до самой весны. Существует несколько способов хранения урожая:

в деревянных ящиках для продуктов;
в тканевых мешках;
в плетеных корзинах;
в специальных сетках для хранения овощей;
в капроновых чулках.

Ни в коем случае не допускается использование полиэтиленовых пакетов. Овощи должны оставаться сухими и иметь доступ к воздуху. При хранении в мешках или ящиках лучше делить урожай на несколько частей и регулярно осматривать и перебирать его. Если овощи отсырели – следует их просушить и убрать подгнившие. Такая проверка станет залогом лежкости и свежести луковиц на всю зиму.

Еще один способ хранения – это плетение кос из лука. Для этого сухие листья не срезают, а вплетают вместе со шпагатом. Такие вязанки вешают под потолком, и они служат не только украшением кухни, но и дезинфицируют воздух от болезнетворных микробов.

Уборка лука репки в Сибири

Уборка лука репки в Сибири и хранение в плетеных корзинах

Если в южных областях и в Подмосковье лук успевает созревать к началу-середине августа, то в северной полосе России этот процесс наступает почти на месяц позже. Сроки уборки лука репки в Сибири припадают на вторую половину сентября, а иногда и позже. Процедура ничем не отличается от стандартной. Корневую систему предварительно подрезают, а собранный урожай хранят в сухом прохладном месте.

Итог:

Правильная уборка лука репчатого служит залогом его длительного хранения. Важно создать необходимые условия и регулярно проверять состояние овощей. Лук является не только пищевым продуктом, но и источником витаминов. В зимнее время он станет настоящим лекарством от простуды и профилактикой для всей семьи.

Уборка и хранение репчатого лука - фото 5

Галерея / Уборка и хранение репчатого лука