<p>Яблоки обладают способностью долго не терять свои свойства, если правильно позаботиться о хранении урожая. Чтобы зимой не покупать магазинных фруктов: сэкономить и наслаждаться отборными плодами, необходимо разобраться с тем, как сохранить яблоки на зиму.</p>
<hr />
<div class="table_of_contents">Содержание: <br /><br /><a href="#chapter1">Как хранить яблоки зимой: выбор сорта</a><br /><a href="#chapter2">Как хранить яблоки на зиму: сбор урожая</a> <br /><a href="#chapter3">Обработка яблок и подготовка помещения</a><br /><a href="#chapter4">Как хранить яблоки: 10 секретов садоводов</a></div>
<p><img src="/images/55ae8bfd9a62d5cc638b47d1" alt="Как хранить яблоки зимой" width="900" height="675" /></p>
<p>Чтобы максимально сохранить урожай, а также наслаждаться вкусом, ароматом и полезными свойствами яблок зимой, необходимо заранее позаботиться об этом. Важно правильно выбрать сорт, подготовить собранные плоды и создать необходимые условия хранения.</p>
<h2 id="chapter1">Как хранить яблоки зимой: выбор сорта</h2>
<p><img src="/images/55ae8bff9a62d5cc638b47d5" alt="Как хранить яблоки зимой: выбор сорта" width="900" height="675" /></p>
<p>Это первое, на что необходимо обратить внимание. Летние сорта яблок не подходят для хранения, осенние - пролежат до двух 2 месяцев, а вот зимние способны пролежать до весны.</p>
<p>С целью хранения на протяжении длительного периода подходят:</p>
<ul>
<li>Антоновка;</li>
<li>Богатырь;</li>
<li>Мельба;</li>
<li>Жигулевское;</li>
<li>Уэлси.</li>
</ul>
<p>В период сбора они твердые и кислые, но при правильном хранении дозревают и приобретают вкус.</p>
<h2 id="chapter2">Как хранить яблоки на зиму: сбор урожая</h2>
<p><img src="/images/55ae8bff9a62d582768b4594" alt="Как хранить яблоки зимой: сбор урожая" width="900" height="638" /></p>
<p>Второе условие для продолжительного хранения плодов &ndash; правильный сбор. Необходимо:</p>
<ul>
<li>делать это при сухой погоде;</li>
<li>не трясти дерево;</li>
<li>собирать, начиная с нижних веток;</li>
<li>срывать фрукт вместе с плодоножкой;</li>
<li>не бросать, а осторожно складывать в тару, выстеленную мешковиной;</li>
<li>не мять и не царапать.</li>
</ul>
<p>Важно &ndash; сохранить сизоватый налет, он защищает фрукт от вредных микроорганизмов. Для этого при сборе можно использовать тканевые перчатки. Также яблоки рекомендуют срывать вместе с плодоножкой (без нее они портятся быстрее). Делается это так: фрукт немного приподнимается и прокручивается.</p>
<p>Если плоды опали, собирайте их в отдельную емкость. Они могут хорошо выглядеть, но обычно на них уже присутствуют микроорганизмы из почвы (могут содержать бактерии и вирусы). Лучше употребить их в пищу или использовать для приготовления сока.</p>
<p>Хранение яблок более продолжительно, если они собраны не со слишком молодых деревьев (так как юные яблоньки чаще болеют), и с той стороны кроны, которая получает больше солнца.</p>
<h2 id="chapter3">Обработка яблок и подготовка помещения</h2>
<p><img src="/images/55ae8bfe9a62d5b5528b4afc" alt="Как хранить яблоки зимой: яблоки в воске" width="900" height="634" /></p>
<p>Прежде всего, нужно отсортировать и обработать яблоки, после чего можно приступать к подготовке помещения и тары для хранения.</p>
<h3>Сортировка</h3>
<p>Отберите плоды без повреждений и червей, рассортировав. Лучше всего хранятся яблоки средней величины. Мелкие быстрее увядают, поэтому используйте их в заготовках.</p>
<p><img src="/images/55ae8bfe9a62d582768b4590" alt="Как хранить яблоки зимой: как правильно срывать яблоки" width="900" height="669" /></p>
<p>Крупные плоды обычно хранятся хуже, поскольку выделяют больше этилена. Этот газ способствует дозреванию фруктов и овощей, что приводит к порче.</p>
<h3>Обработка</h3>
<p>С целью защиты от вредителей яблоки можно смазать жиром или опустить в растопленный воск. Фрукты не мойте и не вытирайте.</p>
<p>Некоторые садоводы предварительно обрабатывают специальными растворами с целью увеличения сопротивления болезням и повышению лежкости (так называют способность фруктов сохранять свои свойства определенный период).</p>
<p>Для этого используют один из способов:</p>
<ul>
<li>очищенный прополис (100 г) и 96% спирт (0,5 л) нагревают, туда по одному опускают яблоки, затем подсушивают;</li>
<li>смачивают глицерином кусочек ткани из хлопка и протирают фрукты;</li>
<li>на одну минуту опускают в раствор хлористого кальция (4%) или марганцовки и высушивают;</li>
<li>погружают в растопленный парафин или воск, после высыхания складывают в ящики с опилками.</li>
</ul>
<p>Яблоки, обработанные любым из таких способов, обязательно нужно помыть перед употреблением.</p>
<h3>Подготовка помещения</h3>
<p>Также важно подготовить помещение для хранения. Как правило, для этого используется хорошо проветриваемый погреб или подвал с побеленными стенами и обработанным раствором купороса полом, чтобы не заводилась плесень.</p>
<p>Поскольку этилен выделяется по минимуму при в прохладном воздухе, то оптимальной будет температура от -1 до +5, влажность - от 85 до 95 %.</p>
<p>Помещение необходимо защитить от грунтовых вод, а также хорошо утеплить.</p>
<h2 id="chapter4">Как хранить яблоки: 10 секретов садоводов</h2>
<p>Поскольку яблоки &ndash;распространены на территории России, то на протяжении веков выработались проверенные методы. Перед тем, как сохранить яблоки в домашних условиях, ознакомьтесь с различными их вариантами, и выберите наиболее подходящий.</p>
<p><img src="/images/55ae8bfe9a62d5f2768b4569" alt="Как хранить яблоки, фото яблок в ящике" width="900" height="669" /></p>
<h3>Способ 1: индивидуальный</h3>
<p>Если урожай незначительный, можете завернуть каждое яблочко в бумагу и уложить в корзины или ящики. Так они лучше хранятся, поскольку при загнивании одного плода, другой не заражается. Также бумага впитывает влагу, ограничивает соприкосновение плодов друг с другом, является дополнительной теплоизоляцией.</p>
<p><img src="/images/55ae8c019a62d582768b459d" alt="Как хранить яблоки, яблоки в корзине фото" width="900" height="658" /></p>
<p>Можете, не заворачивая, проложить каждый слой бумагой, соломой или стружкой из дерева. В любом случае плодоножка не должна быть внизу.</p>
<h3>Способ 2: массовый</h3>
<p>Если урожай большой, то наиболее популярный метод хранения &ndash; горкой, выложенной на сене или на сухих листьях. Дно выкладывают травами (мяту, мелису, чабрец), также ими выстилают каждый ряд и накрывают сверху &ndash; они берегут плоды от насекомых и грызунов и сокращают выделение этилена.</p>
<h3>Способ 3: в песке</h3>
<p>Для того чтобы хранить яблоки часто используют ящики с песком, так как это один из самых надежных вариантов, делается это так:</p>
<ul>
<li>Ящики из фанеры застлать газетами.</li>
<li>С целью дезинфекции песок раскалить, дать остыть, и высыпать на дно слоем около 20 см.</li>
<li>Выложить яблоки в ряд и полностью покрыть их песком. Сверху уложить новый слой и засыпать его.</li>
<li>Ящики установить возле стены в несколько ярусов, между каждым должен быть небольшой просвет.</li>
</ul>
<p>При этом способе хранения яблоки не портятся до конца весны, сохраняя аромат и сочность.</p>
<h3>Способ 4: в полиэтиленовой пленке</h3>
<p><img src="/images/55ae8c019a62d5b5528b4b01" alt="Как хранить яблоки в полиэтиленовой пленке" width="900" height="600" /></p>
<p>В ящик кладут кусок полиэтилена по диагонали, другой - в перекрест первому. Наверх выкладывают яблоки и заворачивают их в пленку в виде конверта.</p>
<h3>Способ 5: в полиэтиленовых пакетах</h3>
<p><img src="/images/55ae8c079a62d5f2768b457a" alt="Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах" width="900" height="600" /></p>
<p>Разложить по пакетам яблоки (примерно 3 кг) и опустить их в хранилище не завязывая, чтобы избежать образования конденсата из-за перепада температур. Через сутки, когда яблоки приобретут нужную температуру (как в помещении), пакеты можно завязать.</p>
<h3>Способ 6: на стеллажах</h3>
<p>Более удобны стеллажи с выдвижными ящиками. Яблоки выкладываются в один слой. Идеально, если плоды не соприкасаются. Расстояние от пола и между ящиками должно быть 15-20 см, до потолка &ndash; 30 см.</p>
<p>Поскольку вверху температура обычно выше, то там размещаются продукты, которые используются раньше, а внизу - для продолжительного хранения.</p>
<h3>Способ 7: в ящиках</h3>
<p><img src="/images/55ae8f9f9a62d500778b459f" alt="Как хранить яблоки в ящиках" width="900" height="600" /></p>
<p>Подходят ящики из дерева или картона. Также используются решетчатые коробки, их дно необходимо застелить бумагой, тканью. В них можно сложить яблоки в несколько рядов, при этом проследите, чтобы плодоножки не поцарапали каждый последующий ряд.</p>
<p>Обычно ящики ставят один на один, поэтому не заполняйте их до самого верха. Для удобства на каждое хранилище наклейте этикетку с указанием размера и сорта.</p>
<h3>Способ 8: в контейнерах</h3>
<p>Для хранения слишком большого урожая применяются деревянные контейнеры. Однако они не очень удобны, так как нужно обустраивать перекрытия внутри для нормального доступа воздуха и понижения давления на нижние ряды остальной массы.</p>
<p><img src="/images/55ae8bff9a62d5f2768b456f" alt="Как хранить яблоки в контейнерах" width="900" height="675" /></p>
<p>Иногда яблоки перекладывают соломой, но этого недостаточно. Если хоть одно яблоко испортится, или образуется конденсат из-за перепада температур, то это может привести к гниению соломы и всего урожая.</p>
<h3>Способ 9: в траншеях</h3>
<p>Когда нет подходящего помещения, яблоки можно хранить непосредственно в земле. Но подходит этот климат только для южной и средней полосы России, так как при температурах ниже -20, плоды вымерзнут.</p>
<p>Делается это так:</p>
<ol>
<li>Положите яблоки (1,5 кг) в полиэтиленовые или холщевые мешки, плотно завязав.</li>
<li>В подготовленную траншею глубиной 50-70 см (в зависимости от ваших климатических условий) уложите мешки на расстоянии 20 см друг от друга, чтобы не задеть при выкапывании.</li>
<li>Пометьте расположение каждого мешка. Для этого к нему можно привязать палочку (заодно будет легче его вытаскивать).</li>
<li>Чтобы защитить от грызунов, положите в яму веточки ели или можжевельника.</li>
<li>Все засыпьте землей, покройте листьями и ветками.</li>
</ol>
<p>Мешки выкапывайте по мере необходимости. При таком способе хранения яблоки не теряют свой вкус и полезные свойства до весны.</p>
<h3>Способ 10: дома</h3>
<p><img src="/images/55ae8c019a62d5cc638b47dc" alt="Как хранить яблоки в домашних условиях" width="900" height="675" /></p>
<p>Городским жителям, у которых нет погреба, подвала или земельного участка, яблоки можно хранить в квартире, на балконе, в гараже. Продукты положите в целлофановые или бумажные пакеты, заполнив наполовину, и завяжите.</p>
<p>В каждом пакете сделайте надрез длиною около 10 см. Если погода влажная, то внутри пакета появятся капли воды, которые будут питать яблоки. Это защитит продукты от высыхания, сохранится их свежесть и упругость.</p>
<h4>Итог:</h4>
<p>При создании надлежащих условий, яблоки можно хранить в погребе, в гараже, в квартире. Приложив немного усилий, вы сможете сберечь урожай и насладиться замечательным вкусом этих фруктов в любое время года.</p>

<p>Яблоки обладают способностью долго не терять свои свойства, если правильно позаботиться о хранении урожая. Чтобы зимой не покупать магазинных фруктов: сэкономить и наслаждаться отборными плодами, необходимо разобраться с тем, как сохранить яблоки на зиму.</p>


Как сохранить яблоки свежими зимой - фото 12

Галерея / Как сохранить яблоки свежими зимой