Задай вопрос - получи ответ специалиста
Фото

Почему кочанная капуста при закваске мягчает и имеет неприятные вкус и запах?

Заквасили много кочанной капусты, а она помякла и стала неприятно пахнуть. В чем дело?

Ответы на вопрос

*
Наталья Белова специалист по садоводству

Нина, добрый день.
Скорей всего, вы взяли для закваски подмороженную капусту или поздний сорт заквасили осенью, хотя нужно зимой. Подмороженная культура будет неприятно пахнуть и иметь сладкий привкус. Еще одной причиной такого явления может быть огромное количество нитратов в культуре, что бывает в следствии излишних подкормок навозом и другими азотными удобрениями. А бывает такое и при неправильной закваске, когда капуста передерживается дольше пяти дней при температуре выше двадцати градусов, либо в процессе брожения вы не проткнули капусту, чтоб выпустить излишний углекислый газ.

05.10.2016 в 12:50

Написать ответ

Чтобы оставить ответы на вопросы, пожалуйста авторизируйтесь на сайте.
Что с помидорами?

Что с помидорами?

Здравствуйте!Подскажите мне,как начинающему огороднику,что случилось с моими помидорами? Посадка 1 июня в закрытый грунт.Июнь был холодный, особенно ночи(бы...

* Андрей Голышев
Почему кусты огурцов становется бледно жолтыми и твердеют ?

Почему кусты огурцов становется бледно жолтыми и твердеют ?

Что за болезень и как с ним бороться

* овсеп абрамян

Хочу узнать

Здравствуйте, можно поинтересоваться?У меня на саженце груши на коре маленькие трещины с отслоением коры,что это может быть

* Аюбхан Абдул-Муталипов

Нужно ли вскапывать всю землю?

Достаточно ли вскапывать ту часть земли где деревья, вокруг ? Или нужно вскапывать всю землю? Ведь копание это привычка с давних времён, а кто знает ответ? Я...

* Акмал Орифов

Польза витамина Е для овощей

Здавствуйте , пишу статью про удобрение и хотела поинтересоваться , есть ли польза витамина Е (токоферолова) для овощей

* Рахима Кайбалиева

перцы

как правильно дозревать сладкие перцы?

* Валя бабушка

Томаты после дождя.

Здравствуйте. В нашем районе принято поливать кусты томатов после дождя. Водопроводной водой прямо из под шланга.. А я понимаю что это не правильно. Можете...

* Василий бестаев

Уход за огурцами.

Здравствуйте. Не давно в какой-то передаче увидела как садовод обрывает листья у огурцов. Нужно ли это делать и как правильно это делать? Заранее благодарна.

* Марина Григорьева ( Токарева)